Chili sin carne aux protéines de soja en morceaux et lentilles

Voici une recette de chili végétarien et même végan où les protéines de soja remplacent la viande.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

1 boite de 400 g de haricots rouges

100 gr de haricots noirs en boite

200 gr de tomates concassées (fraîche ou en boite)

70 gr de concentré de tomate

60 gr de protéines de soja en petits morceaux (markal)

1 gros oignon

1 poivron

2 carottes

2 gousses d’ail

2 cc de chili

1 cc de paprika

1 cc de thym

1 cc de cumin

50 gr de lentilles brunes ou vertes

2 cs d’huile d’olive ou de coco

Préparation:

Emincez l’oignon et l’ail, taillez le poivron la carotte en petits morceaux et les tomates si c’est la saison.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive ou l’huile de coco jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le chili, le paprika, le cumin. Laisser cuire 1 à 2 minutes que les épices dégagent leur parfum.

Ajoutez les tomates, (en boite si ce n’est pas la saison) le concentré de tomate, les lentilles, le thym le poivron et les carottes.

Ajoutez 500 ml d’eau avec un peu de bouillon selon votre goût.

Laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez les haricots rouges et noir et les protéines de soja et l’ail.

Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Saler, poivrez si nécessaire.

Cuire encore 5 à 10 minutes.

Astuce: Ce plat s’accompagne bien de riz, pain ou quinoa.

Si vous avez d’autres idées, mettez les en commentaire. 🙂

Bon appétit.