Crêpe à la farine semi-complète et farine de souchet

J’ai découvert cette farine par hasard. Je suis très curieuse donc j’ai tenté l’expérience. La farine de noix tigrée ou farine de souchet craque un peu sous la dent. C’est assez surprenant. Le goût est agréable et compense ce petit désagrément.

Pour 4 à 6 personnes.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

150 gr de farine de blé semi-complète

70 gr de farine de souchet

4 oeufs

500 ml de lait ou lait végétal.

Quelques gouttes de vanille.

1 petite cc de miel si vous aimez le sucré.

Pour la garniture: de la menthe, du citron, du chocolat noir, des fruits.

Préparation:

Dans un blender ou un robot si vous en avez un c’est plus rapide.

Sinon prenez un bol et un fouet. On fait travailler ses mimines.

Cassez les oeufs.

Mettre les 2 farines, la vanille, le miel et le lait.

Et mixez, ou fouettez 😉

Une fois le mélange bien lisse, versez une petite louche dans une poêle chaude et anti-adhésive.

Vous pouvez ajouter un peu d’huile de coco dans la poêle si vous voulez une matière grasse.

Quand la crêpe est sèche sur le dessus, retournez la et faites dorer légèrement de l’autre côté.

Ces crêpes s’accompagnent bien avec une purée de noisette, chocolat noir et miel. Parsemez de quelques feuilles de menthe ciselée et râpez le zeste d’un citron.

Vous pouvez mettre le jus du citron dans un grand verre d’eau, on ne perd rien. 😉

Bon appétit