Crêpes d’épeautre, avoine et pois chiche.

Ingrédients

100 gr de farine d’épeautre

40 gr de farine de pois chiche

40 gr de farine d’avoine

3 oeufs

1 cs d’huile neutre (ex : tounesol)

1 cs de sirop d’agave ou de sirop d’erable.

400 ml de lait tiède.

Préparation

Rien de plus simple: mélangez tous les ingrédients ensemble. Il est aussi possible de les faire dans un blender ou avec un mixer plongeant.

Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de cuire les crêpes.

Pour ma part, je mes accompagnent avec un « coulis » de fraises mangues. Je mixe simplement une poignée de mangue et une poignée de fraises (sugelées, c’est bien aussi) et je verse un filet sur les crêpes.

Adopté par les enfants et sans sucre raffinés. Ces crêpes saines sont un petit déjeuner ou un goûter sympa.

Bon appétit.