Pancake à la banane sans gluten et sans lactose

Pour 4 personnes ou 2 pour les gourmand(e)s.

Ingrédients:

Pour les pancakes

• 2 bananes bien mures
• 4 oeufs
• 4 cs de farine de sarrasin complète
• 100  ml de lait d’amande sans sucre
• 1 cs de graines de lin
• 1/2 cc de miel  (une demi cc)

Pour la garniture

• 2 yaouts de soja
• 4 kiwis ou un autre fruit
• 1 cs de graines de lin

Préparation:

Ecrasez les bananes dans un bol à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez, les oeufs, 1 cs de graines de lin concassées, le miel, la farine de sarrasin mélanger le tout.

Epeluchez et coupez les kiwis en lamelles coupées en 2.

Cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive si nécessaire.

Servez les crêpes sur les assiettes, ajouter 1/2 pot de yaourt, les kiwis et parsemez de graines de lin.

Bon appétit.