Penne aux brocolis chèvre et noix
Pour 4 personnes, préparation 30 minutes.
Ingredients:
360 gr de penne
500 gr de fleurettes de brocolis frais
150 ml de crème allégée ou équivalent végétal
50 gr de fromage de chèvre frais type chavroux®
100 gr de fromage de chèvre rappé (150 gr pour les gourmands)
2 cc d’origan
40 gr de noix
1 oignon blanc ou 2 échalotes
2 à 3 gousses d’ail
1 cube de bouillon
2 cs d’huile
sel, poivre
Préparation:
- Faire cuire les penne dans une grande casserole avec environ 3 litres d’eau et du sel selon votre habitude. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Découpez des bouquets de brocolis en fleurettes. Émincez l’oignon (ou les échalotes) et pressez l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon (ou les échalotes) et l’ail 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez les brocolis, la crème, l’origan, le fromage de chèvre frais. Émiettez le cube de bouillon dans 250 ml d’eau, ajouter au mélange.
- Faites cuire 4 minutes à feu vif à couvert.
- Ajoutez ensuite les penne égouttés, mélanger et laisser cuire 1 minute à couvert, salez et poivrez selon votre goût.
Je vous propose de présenter ce repas accompagné d’un petit bol avec le fromage de chèvre rappé et un autre avec les noix que chacun pourra ajouter selon son envie.
Petite astuce: les tiges de brocoli peuvent servir pour un potage ou une purée par exemple.
Bon appétit.