Soupe au cerfeuil, poireau et courgette

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes

Ingrédients:

1 poireau

1 courgette

1 botte de cerfeuil

1 oignon

1 cc de bouquet garni ou de thym

1 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation:

Dans une casserole, faite revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau si l’oignon accroche au fond de la casserole.

Pendant ce temps, coupez et lavez le poireau. Ajoutez le poireau dans la casserole et faites revenir le tout.

Lavez et coupez la courgette, lavez et coupez le cerfeuil(c’est plus facile avec des ciseaux).

Ajouter les courgettes et le cerfeuil, la cc de bouquet garni ou de thym et versez de l’eau jusqu’à la hauteur des légumes. Mettez un peu de sel et un peu de poivre.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Mixez et goûtez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit.