Tartelette tofu, noix de cajou et courgette

Ingrédients:

1 pâte brisée sans beurre

ou la recette suivante:

200 gr farine
50 gr farine seigle
60 ml huile
90 ml eau
curcuma
sel

Pour la garniture

1 courgette

quelques tomates cerises ou 1 tomate

100 gr de tofu

40 gr de noix de cajoux

100 ml de « lait » végétal

2 cc de levure maltée

1 cc de moutarde

1/2 cc de noix de muscade

1/2 cc d’épices pour pizza ou de l’origan

huile d’olive

Préparation:

pour la pâte maison, mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir une boule.

Etalez la pâte et la placer dans un moule à tarte ou découpez des tartelettes.

Pour la garniture, placer tous les ingrédients dans un mixer le tofu, les noix de cajou, le lait végétal, la levure maltée, la moutarde, la noix de muscade.

Mixez jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte homogène.

Etalez le mélange sur la pâte.

Découpez la courgette en rondelles et la tomate en rondelles ou cube au choix.

Garnissez votre tarte ou vos tartelettes avec les rondelles de courgettes, les tomates. Badigeonnez d’huile d’olive.

Saupoudrez les épices pour pizza ou origan au dessus de la tarte.

Enfournez à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Astuce: vous pouvez accompagner la tartelette ou tarte de crudités.

Bon appétit